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新建冷库安装后，在使用中发生异味一般是由于储藏了具有强烈气味或腐烂变质的食品挥发所致。这种异味能影响其他食品的风味，即所谓的“串味”，会降低食品质量和食用的口感。因此如果发现冷库内有较强异味，应及时采取措施消除。
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